Ingrédients :

• 330 g de farine de chataigne
• 5 g de sel (une pincee)
• 200 g de cerneaux de noix
• 30 g de sucre glace
• 1/3 litre d'eau
• 1/3 litre de lait
• 30 g de saindoux ou 5 cl d'huile d'olives
  
  

Allumez le four a 230 °C ou sur thermostat 7,5.

Tamisez la farine de chataigne dans un saladier.

Ajoutez le sel et l'huile.

Versez, petita petit, l'eau et le lait tout en remuant afin de ne pas faire degrumeaux, jusqu'a l'obtention d'une pate assez liquide.

Incorporez delicatement les cerneaux de noix.

Versez la pate dans un moule a manque de 28 cm de diametre, graisse avec le saindoux ou l'huile.

Faites cuire a four chaud 20 a 25 minutes environ a 230 °C.

Demoulez sitot cuit et dressez sur un plat rond.

Saupoudrez de sucre glace.

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